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2022/01/17 09:50



キャンプで自宅で楽しめる、当時の食材で作るヴァイキング料理。大麦粥を作りました。


ヴァイキング時代の穀物は、ライ麦、オーツ麦、小麦などがありましたが、最も一般的なのは大麦であったと言われています。
殻付きはビールを作るために、脱穀した麦はお粥や発酵しない平たいパンを作って食べていたようです。


【材料】4人前
大麦 150g
乾燥野菜 、キノコ等  20g位
スモークベーコン 100g 
バター   20g
塩 お好みで

大麦はスーパーのお米コーナーにある「もち麦」で手軽に作れます。野菜やベーコンは市販のものでも大丈夫です。


【作り方】
1 鍋に水と乾燥野菜を入れて、約5分待って戻す。
2 戻し汁に大麦とベーコンを加え、約30分火にかける。
3 バターと塩を入れて、味を整える。


ヴァイキング料理のレシピは残されていませんが、遺跡の調査、文学の記述などにより、当時食べられていた食材や器具が分かっています。
それらを参考にしながら、ヴァイキングたちが食べていたかもしれない料理を再現しています。1000年前の食卓を想像し、楽しんでいただけたら嬉しいです。

*当ブログに掲載している内容(材料、作り方、保存期限など)はあくまで参考情報であり、品質や安全を保証するものではありません。安全によくご注意の上、ご自身のご判断でお楽しみください。


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